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柴火鸡能够加(jiā)啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数(shù)也不会(huì)存在(zài)酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参(cān)加啤(pí)酒,能够替代水(shuǐ),使肉质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的(de)苦(kǔ)涩味能够给菜肴添加一(yī)些共同的香味。但需求(qiú)留意的是,假如运(yùn)用啤酒,就(jiù)需求(qiú)相应削减豆瓣酱的(de)用量,由于豆瓣(bàn)酱也是(shì)含有必定盐(yán)分(fēn)的(de)。

柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指(zhǐ)的是通(tōng)过酵母发酵后(hòu)制造(zào)的面食(shí)，而没有(yǒu)酵母发酵直接(jiē)加(jiā)水和的(de)面便(biàn)是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏而(ér)成(chéng)。

　　面(miàn)粉和其他成分的(de)混合物，具有满足的硬度(dù)可资(zī)揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配(pèi)料掺(càn)入粮食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂(zá)粮粉等）之中，经(jīng)调(diào)制使(shǐ)粉(fěn)粒彼(bǐ)此粘结而构(gòu)成的用来制造半制品(pǐn)或制品的团、浆的总(zǒng)称。

　　面(miàn)团中含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味多样，食用便利，在日常日子中颇受(shòu)人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是(shì)南边区域(yù)十分有名的一种菜肴(yáo)，吃起来的话滋味也是很(hěn)回(huí)味的，十分(fēn)的稠密，但(dàn)一般(bān)来(lái)说很少的人会在家里(lǐ)边去制造(zào)这道菜的，究竟假如是想(xiǎng)要(yào)做出来正宗(zōng)的柴火(huǒ)鸡仍是需求运用到柴火(huǒ)的，这样的话(huà)就(jiù)会导(dǎo)致很多在城市中的人根(gēn)本就没有办(bàn)法常常的吃到这(zhè)道菜要，所以说才会使得很多(duō)人都想要到(dào)一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀(shā)土(tǔ)鸡，用(yòng)柴火或碳火在简易灶台(tái)上炒(chǎo)制，再(zài)加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且(qiě)砍好b、预备(bèi)着(zhe)佐料(liào)c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油(yóu)，至油热，将(jiāng)切好的鸡肉(ròu)下锅(guō)炒制(zhì)，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香(xiāng)味出来(lái)但(dàn)不能(néng)超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉(yù)米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知(zhī)不觉现代都市的人们现已远(yuǎn)离天然、远(yuǎn)离森林很久了，现(xiàn)在家里(lǐ)都是用(yòng)天然气煮饭(fàn)，更是忘了那悠远(yuǎn)的生(shēng)火煮(zhǔ)饭(fàn)的时代(dài)。

　　当(dāng)忽然看到有家饭(fàn)馆在生火煮饭，就不由得想(xiǎng)尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面(miàn)粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块(kuài)后(hòu)打个(gè)鸡蛋并加(jiā)少数面粉拌和均匀(yún)，直到(dào)鸡块都被面粉裹住。

　　茄子(zi)切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后炸点葱姜和花椒(jiāo)辣(là)椒(jiāo)，然(rán)后把(bǎ)鸡块到锅里(lǐ)煸(biān)炒，直(zhí)到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量(liàng)的(de)盐(yán)、酱油和水。

　　然(rán)后面粉加水和洽，和面必(bì)定要(yào)留意不(bù)要硬，若是喜(xǐ)爱吃软一(yī)点的饼就不要重复揉(róu)，喜爱紧拽一点的(de)就多揉几下，等锅里(lǐ)开了，就能够把锅(guō)贴贴(tiē)在菜周围，记住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖(嫦娥五号发射时间地点在哪 嫦娥五号还在工作吗gài)上摆个放了冷(lěng)水的碗，先大火烧一会，在(zài)小火焖一会，等碗里(lǐ)的(de)水热了，就能够了(le)。

　　　　这么做的鸡很嫩，又(yòu)保住(zhù)了(le)鸡(jī)特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡(jī)蛋2个姜(jiāng)片(piàn)15克蒜仔25克香(xiāng)菜(cài)段15克(kè)八角、花椒、精(jīng)盐(yán)、料酒、老(lǎo)抽(chōu)、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各适(shì)量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净(jìng)斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后加姜(jiāng)片(piàn)、料酒炖(dùn)至九老练(liàn)，捞出待用；三黄鸡治净斩成(chéng)块(kuài)，鳝(shàn)鱼斩成段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆(pén)，磕入(rù)鸡蛋，加(jiā)少数精(jīng)盐、味精，接着掺入(rù)适量清水揉(róu)成软硬适中(zhōng)的面团(tuán)。

　　随(suí)后把面团下成25克重的(de)剂子（约16个(gè)），团成(chéng)团，用(yòng)清水略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在锅边(biān)上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒至水分将(jiāng)干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤汁浓(n嫦娥五号发射时间地点在哪 嫦娥五号还在工作吗óng)稠、鸡块熟时，调入精盐(yán)、味精、鸡(jī)精、鲜辣味粉(fěn)、酱(jiàng)油，稍后再下少(shǎo)数老抽调色并起锅(guō)盛入面饼锅中，稍便(biàn)撒入香菜段，随配酒精炉（或(huò)小土(tǔ)炉）上桌即(jí)成。

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