近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引(yǐn)了(le)全国各地(dì)的关注。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清明节(jié)后，搜索指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其(qí)中(zhōng)不少都(dōu)是(shì)前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧(shāo)烤小人得志下一句是什么意思，小人得志下一句是什么反义词(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学(xué)生(shēng)到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度(dù)出现在(zài)3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音均出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有(yǒu)一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄博(bó)当地(dì)人实(shí)在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不开官(guān)方的助推，从加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和山(shān)东省(shěng)青岛市。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的(de)大学生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时(shí)，为(wèi)营造良好消费环境，淄(zī)博官(guān)方也发(fā)布(bù)规范经(jīng)营者价格(gé)行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商户(hù)执行(xíng)市(shì)场调节价的，要依法合理制定(dìng)价格标(biāo)准，依法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每(měi)年(nián)新(xīn)增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年(nián)新增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)注册(cè)量为620家，达十(shí)年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人(rén)次(cì)、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势(shì)，并(bìng)打破(pò)近(jìn)三年来车站单(dān)日到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南(nán)局加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地(dì)理优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源地(dì)前十榜单中均来自(zì)山(shān)东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成(chéng)了(le)济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居(jū)全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年来最(zuì)火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博市(shì)的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的(de)“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地的(de)文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如(rú)何品(pǐn)味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领(lǐng)域，为(wèi)符合(hé)条件的来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学生提(tí)供入住(zhù)优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城(chéng)，背(bèi)后离(lí)不开政策的(de)的扶持(chí)和完(wán)善的(de)发(fā)展(zhǎn)理念(niàn)。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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