灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)？灌的(de)肉肠出现白色的东(dōng)西的(de)有两种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉肠腌制(zhì)过程(chéng)中在肠衣上(shàng)戳了(le)小孔，肉肠里的(de)肉含有(yǒu)的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了(le)白点(diǎn)；二是肉肠发(fā)霉、变质，出(chū)现了白霉(méi)斑，建议立(lì)即丢(diū)弃(qì)，不要食用(yòng)的。关于灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢以(yǐ)及(jí)灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢(ne)，灌的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西是什么，猪肉灌(guàn)肠上有白色的是什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉(ròu)灌(guàn)肠(cháng)表面有白(bái)点(diǎn)等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要重(zhòn直径26厘米等于多少寸，26厘米等于多少寸英寸g)新蒸一下,冷(lěng)冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是口味会发生改变(biàn)。所以能(néng)够较快吃完的话(huà)尽可能还是在冷藏室(shì)保(bǎo)存即可。

灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现(xiàn)白色(sè)的东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌(yān)制过程(chéng)中(zhōng)在(zài)肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含(hán)有的(de)油和盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状，配(pèi)蒜(suàn)汁或辣椒(jiāo)油或调(diào)制的醋(cù)汁上桌(zhuō)蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥(féi)膘(biāo)肉洗(xǐ)净(jìng)切(qiè)成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和(hé)牛肉分别(bié)放入(rù)7克(kè)盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌(yān)制3小时左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有条件的(de)用(yòng)绞(jiǎo)肉机分别把猪(zhū)肉和(hé)牛肉肉(ròu)绞一遍，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三(sān)种肉倒(dào)入盆中，倒入淀粉40克，和(hé)全部的调(diào)料品搅(jiǎo)拌均匀，然后(hòu)倒入全(quán)部(bù)调料品搅拌均匀，中途分多次(cì)加水(shuǐ)400克(kè)左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净的肠(cháng)衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意直径26厘米等于多少寸，26厘米等于多少寸英寸(yì)每(měi)隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通(tōng)风(fēng)阴凉(liáng)通晾(liàng)制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水(shuǐ)，大(dà)烧开后，再把处理完毕香(xiāng)肠放(fàng)入锅中，立即改(gǎi)小火卤制(zhì)成熟(shú)即(jí)可。

　　卤(lǔ)的时候，注意(yì)请看肉(ròu)肠表皮是(shì)不是气泡，如果有请用竹(zhú)签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度以上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然(rán)后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的(de)香肠表面发(fā)白是坏了吗 为(wèi)什么刚灌的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香肠如(rú)果温度过高(gāo)，放(fàng)置几天后，也容易滋生大(dà)量的细菌和(hé)病毒(dú)导致香肠腐坏变质，从而(ér)出现表面发白长霉的现象，是不可(kě)以继(jì)续吃的，否则(zé)会对健康造成危害，一(yī)般这种香肠(cháng)除了发白以外(wài)，还(hái)会带有(yǒu)较重(zhòng)的腐烂(làn)味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但并没(méi)有异味，那可能是(shì)肠衣(yī)表面盐积余的现象，也就是说盐析出来了，这种情(qíng)况下清洗赶紧表面的(de)白(bái)点就可以继续吃。

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