猪肚(dù)头叫什么，猪肚头怎(zěn)么(me)做好(hǎo)吃吗是(shì)猪肚(dù)头是猪科动物猪的胃的上(shàng)部部位的。

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猪肚头叫什么(me)，猪肚头怎么做好吃吗(ma)

　　猪(zhū)肚(dù)头又叫猪肚尖，是猪科(kē)动物猪的胃的上(shàng)部部(bù)位。

　　烹饪术语(yǔ)叫(jiào)猪肚仁，这个部位是猪肚上(shàng)最肥(féi)厚的部分，只(zhǐ)有10厘米(mǐ)左右(yòu)，质地脆嫩，能用(yòng)来烹调(diào)出(chū)各种美食，最适合生炒(chǎo)。

　　猪(zhū)肚头中含有大量的钙、钾、钠(nà)、镁、铁(tiě)等元素和(hé)维(wéi)生素A、维生素(sù)E、蛋白(bái)质、脂肪等成分。

　　扩展资(zī)料：

　　猪肚是内脏器官，有特殊的味道(dào)，烹饪前的清洗时很重(zhòng)要的工(gōng)序。

　　需要(yào)巧洗(xǐ)：将猪肚用清水洗几次，然后放(fàng)进水快(kuài)开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪(zhū)肚取出来，再把(bǎ)猪肚两(liǎng)面(miàn)的污物除(chú)掉。

　　猪肚头(tóu)选购忌(jì)：猪肚头粘膜(mó)模糊，组织(zhī)松弛、易(yì)破，有腐败恶臭气(qì)味(wèi)的不要选购。

　　猪肚头食(shí)用忌：猪肚头与莲子（用白茄(jiā)枝烧）易中(zhōng)毒(dú)。

　　猪肚头(tóu)储存：猪肚头不适宜贮存，应随买随吃

什么是猪肚头?