灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢？灌的肉(ròu)肠出(chū)现白(bái)色(sè)的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含(hán)有的(de)油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形(xíng)成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议(yì)立即(jí)丢弃，不要食用(yòng)的。关(guān)于(yú)灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢(ne)以及灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东西呢(ne)，灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东(dōng)西是(shì)什么(me)，猪肉灌肠上有白色(sè)的(de)是(shì)什么，灌肉肠外面很多白(bái)点怎(zěn)么回事，猪肉(ròu)灌肠(cháng)表面(miàn)有白(bái)点等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮(pí)会比较(jiào)柴。如果(guǒ)需(xū)要吃的时(shí)候(hòu),需要(yào)重新蒸(zhēng)一(yī)下,冷冻能够(gòu)保存很久,

　　但是口味会发生(shēng)改变。所以能够较快吃完的话尽可能还是在冷藏室保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东西呢

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠出现白(bái)色的东西的有两种原因(yīn)，一是(shì)肉肠腌制过(guò)程中(zhōng)在肠(cháng)衣上戳(chuō)了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来(lái)形成了(le)白点；二是肉肠(cháng)发(fā)霉(méi)、变质(zhì)，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃(qì)，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁(zhī)或辣(là)椒油(yóu)或(huò)调(diào)制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制(zhì)作(zuò)方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块分别(bié)放(fàng)入(rù)盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉(ròu)分别放(fàng)入7克(kè)盐搅拌均(jūn)匀后放入冰(bīng)箱(xiāng)冷藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱腌制(zhì)3小(xiǎo)时(shí)左右。

　　3、有条件的(de)用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎(suì)的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆中，倒入淀(diàn)粉(fěn)40克(kè)，和(hé)全部的(de)调料(liào)品搅拌均匀，然(rán)后(hòu)倒入全部调料(liào)品(pǐn)搅拌(bàn)均匀，中途分多次加水400克左右，搅打(dǎ)上劲即可(kě)。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净(jìng)的(de)肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘(lí)米用(yòng)绳子几号(hào)。

　　）然后放到(dào)通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火(huǒ)倒入清(qīng)水，大烧开(kāi)后，再把处理(lǐ)完毕香肠放入锅中(zhōng)，立(lì)即改小火卤制成(chéng)熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果(guǒ)有请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温(wēn)大(dà)约在(zài)90度以(yǐ)上后，改小火(huǒ)卤(lǔ)制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的(de)香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠(cháng)表面(miàn)发白

　　1、刚灌的(de)香肠如(rú)果温度(dù)过高，放置几天后，也(yě)容易滋生(shēng)大量(liàng)的细菌和病(bìng)毒导致香(xiāng)肠腐坏变质(zhì)，从(cóng)而出现表面发白长霉的现象，是不可以继续吃的，否则会对健康造(zào)成危(wēi)害，一般这种香肠(cháng)除(chú)了发白以(yǐ)外，还(hái)会(huì)带有较重(zhòng)的(de)腐烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白(bái)但并芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好没(méi)有异味，那(nà)可能(néng)是肠衣表(biǎo)面盐积(jī)余的现(xiàn)象，也就(jiù)是说盐析(xī)出来了，这种(zhǒng)情(qíng)况下清洗(xǐ)赶紧表面的白点就(jiù)可以(yǐ)继续吃。芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好

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