面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊以及面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少(shǎo)啊(a)，面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多(duō)少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的(de)比(bǐ)例(lì)是(shì)多少等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的(de)生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性食物，并不是(shì)指味道(dào)酸或(huò)咸(xián琪琪格蒙语什么意思)的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食(shí)物经过(guò)消(xiāo)化吸收和代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳(yáng)离(lí)子或阴(yīn)离子占优势(shì)的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢(xiè)后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离(lí)子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般(bān)比例是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处(chù)进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季(jì)，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直(zhí)接放在(zài)家里(lǐ)不(bù)管什(shén)么地方都可以。

酵母(m琪琪琪琪格蒙语什么意思格蒙语什么意思ǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)比例是多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常(cháng)500克的(de)面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同的季节(jié)可以(yǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度(dù)，不过并不会对身体有太(tài)大(dà)的(de)影(yǐng)响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置作(zuò)为老面，然后(hòu)混合进入(rù)新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能(néng)和(hé)盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在(zài)一起使用，那么做(zuò)出(chū)来的面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就要(yào)把(bǎ)口密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样就不会(huì)减少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面(miàn)粉

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