一年之计(jì)在于春，健康(kāng)也是(shì)如此。那(nà)么，在春分(fēn)时节的餐桌(zhuō)上(shàng)，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维生素(sù)D

香菇的(de)维(wéi)生(shēng)素D含量很高，且香(xiāng)菇干品中钙(gài)、磷、铁等(děng)矿物质含量也(yě)较(jiào)多。

其铁的含量比菠菜高出(chū)8倍以上，锌的含量(liàng)是奶粉、大豆的3倍(bèi)以上，这些都是人体不可缺少(shǎo)的(de)矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗净沥干水分(fēn)，加入1杯水浸泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺在米上(shàng)。放入电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起后(hòu)，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌(bàn)匀(yún)即可。

02香椿(chūn)——理气(qì)抗(kàng)菌

中医(yī)认(rèn)为，香椿味苦，性寒，有清(qīng)热解毒、健胃理气等(děng)功效。

它的味道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系(xì)统疾病的良药。

现代营养学研究也发(fā)现(xiàn)，香椿含(hán)有维生素E，具(jù)有很强的抗衰老(lǎo)作用。

而且，香椿对(duì)金黄色葡萄(táo)球菌、肺(fèi)炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆(gān)菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干150g，香单亲家庭是什么意思椿100g，盐(yán)3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后放入(rù)沸水中焯烫(tàng)，捞(lāo)出后(hòu)晾凉、切成细末(mò)。

白豆腐(fǔ)干用(yòng)沸水洗(xǐ)净后(hòu)切成丝，放入盆内，加入香椿(chūn)末、精盐和(hé)香油，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜是莴笋(sǔn)的变种，含有单亲家庭是什么意思大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营养成分，是(shì)生食蔬菜(cài)中(zhōng)的上品(pǐn)，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜(cài)具有降低(dī)胆固醇、治疗神经衰弱(ruò)、清燥润肺(fèi)等(děng)功效，是一种(zhǒng)低(dī)热量、高(gāo)营(yíng)养的(de)蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切(qiè)成(chéng)蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下香麦菜(cài)，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老(lǎo)抽（如果用(yòng)老抽，加的(de)量一定不能太多），翻炒，待(dài)香麦(mài)菜(cài)变(biàn)的梢软一些了(le)，加一勺水，转中(zhōng)火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉全部(bù)加入，快熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 单亲家庭是什么意思