鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多了(le)煮出(chū)来(lái)的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有什么办(bàn)法是可以补救(jiù)一下的吗？为什(shén)么有(yǒu)时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水充(chōng)分混(hùn)合(hé)即(jí)可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液(yè)里加适量玛丽黛佳是哪个国家的品牌，玛丽黛佳是什么档次盐，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟(shú)透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这(zhè)种情(qíng)况就(jiù)不能够(gòu)进(jìn)行补救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是(shì)关键，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因自来水(shuǐ)中(zhōng)有空气(qì)，水被烧(shāo)沸(fèi)后，空气排出(chū)，蛋羹会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液(yè)烫热，再去蒸，营(yíng)养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变(biàn)化，具体(tǐ)要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一(yī)个(gè)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人(rén)体所(suǒ)较好的优(yōu)质蛋(dàn)白来源，所以对(duì)于低蛋白(bái)血症患者、近期(qī)有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合(hé)的患者(zhě)，以及需要生长肌肉(ròu)的(de)人群，建议(yì)多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎(jiān)、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以(yǐ)无形中增加(jiā)鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过玛丽黛佳是哪个国家的品牌，玛丽黛佳是什么档次度(dù)进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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