近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国(guó)各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年(nián)来单日(rì)新高(gāo)，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层(cén张大大到底是什么来头g)面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到(dào)中年人(rén)都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等(děng)平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(yī)波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组团(tuán)到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出(chū)现了第一个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博(bó)当地(dì)人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩大，也(yě)离不(bù)开官方的(de)助(zhù)推，从加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度在各(gè)大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市(shì)成张大大到底是什么来头为(wèi)互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山(shān)东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次是北(běi)京市(shì)和山(shān)东省青岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁的大(dà)学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综(zōng)合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时(shí)，为营(yíng)造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄博官(guān)方也(yě)发布规范经营者价(jià)格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市(shì)场调节价的(de)，要依法(fǎ)合理制定价格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履(lǚ)行价(jià)格(gé)承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快(kuài)速(sù)发展的阶段(duàn)。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每(měi)年(nián)新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤企业每年新增注册量(liàng)均(jūn)超(chāo)百家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册(cè)量(liàng)为620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年(nián)新增数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷(fēn)去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年(nián)来车站单日到发(fā)旅客数(shù)新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量(liàng)再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日(rì)到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来(lái)一(yī)场(chǎng)说走(zǒu)就(jiù)走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中(zhōng)均来(lái)自(zì)山(shān)东(dōng)境(jìng)内的(de)城市，但在走红后，天津市(shì)和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了(le)淄博市(shì)。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年(nián)来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市(shì)旅游服务业等(děng)的发(fā)展。OTA平(píng)台数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博(bó)市正(zhèng)在抓住机(jī)遇(yù)，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让淄博的(de)热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学生(shēng)提供(gōng)入住优(yōu)惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后离(lí)不(bù)开政(zhèng)策的的扶持和完(wán)善的(de)发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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