淀粉勾(gōu)芡后为什么(me)会变稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的(de)秘诀本来想要(yào)用淀(diàn)粉(fěn)给(gěi)菜勾芡的，结果(guǒ)没想到这个(gè)岳飞是哪个朝代的人，岳飞是哪个朝代的皇上淀粉(fěn)水(shuǐ)竟(jìng)然(rán)调稀了这是水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比(bǐ)例会(huì)是(s岳飞是哪个朝代的人，岳飞是哪个朝代的皇上hì)多少？的。

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淀粉勾芡后为什(shén)么(me)会(huì)变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀(jué)

淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么(me)会(huì)变(biàn)稀(xī)

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停(tíng)的(de)搅拌(bàn)，若放(fàng)置太(tài)久(jiǔ)不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉(chén)淀到水底，导致水跟淀粉(fěn)分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度(dù)降低的(de)原因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加(jiā)不(bù)容易水，沉淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁(zhī)粘在菜(cài)上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉(fěn)和水的(de)比(bǐ)例(lì)为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调和而(ér)成。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁的(de)淀粉(fěn)与(yǔ)水和(hé)各种汁液的比例一(yī)般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用(yòng)面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适量中(zhōng)不(bù)同的东西,使用面(miàn)粉的话是达不(bù)到淀粉(fěn)的效果的,若(ruò)是使用的话不能让菜(cài)肴口感得(dé)到(dào)提升。

淀粉勾(gōu)芡什么时(shí)候放(fàng)

　　一般来说的话等所(suǒ)有东西(xī)都下锅之后，过一(yī)两分钟就可以岳飞是哪个朝代的人，岳飞是哪个朝代的皇上(yǐ)勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点(diǎn)水，然(rán)后慢慢的放在锅(guō)里就可(kě)以(yǐ)了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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