衢州是哪个省的城市衢州在浙江富裕吗-橘子百科-橘子都知道

衢州是哪个省的城市衢州在浙江富裕吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食(shí)用，则放(fàng)入冷(lěng)藏(cáng)室(shì)；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间里不会被(bèi)食(shí)用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹(pēng)饪完成(chéng)的(de)熟(shú)鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻(dòng)好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是(shì)冷(lěng)冻保存，鱼(yú)买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来的(de)鱼是保鲜(xiān)还(hái)是冰冻里等(děng)问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下(xià)的(de)生活知识：

鱼(yú)是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大(dà)部分是卵(luǎn)生(shēng)的，但也(yě)有少数是卵胎生(shēng)和胎(tāi)生的。通常在鱼(yú)儿(ér)发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受精，从(cóng)而(ér)产生受精卵。受精(jīng)卵在水中孵(fū)化(huà)出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体中获(huò)得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòn衢州是哪个省的城市衢州在浙江富裕吗g)好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食(shí)用，则(zé)放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不能长(zhǎng)时间(jiān)保鲜(xiān)动物肉(ròu)类，但短期里(lǐ)可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下，可(kě)以长时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉(ròu)严重结(jié)冰(bīng)，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时(shí)机，鱼则是进补的(de)好(hǎo)水产食品，不仅味道鲜美(měi)，而且营(yíng)养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含(hán)量为(wèi)猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素、核(hé)黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽(suī)低，但其中的脂肪酸被证实有(yǒu)降糖、护心和(hé)防癌的作(z衢州是哪个省的城市衢州在浙江富裕吗uò)用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防(fáng)骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的(de)蛋白(bái)质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且(qiě)多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一(yī)般比(bǐ)较低，大多数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的(de)活性和微生物(wù)的(de)生(shēng)长都(dōu)被抑制，鱼的保质(zhì)时间(jiān)也大(dà)大(dà)延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发(fā)生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主(zhǔ)要是因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻变性(xìng)和一系列理化性质的(de)改变(biàn)，包括(kuò)蛋(dàn)白(bái)质空(kōng)间结构和疏水性的(de)变(biàn)化，凝胶性和保水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而(ér)造成鱼肉的品质(zhì)和口(kǒu)感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看(kàn)，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因(yīn)为在鱼冷(lěng)冻时(shí)，鱼肉(ròu)的肌(jī)原(yuán)纤(xiān)维中的水分将结成冰晶(jīng)，但(dàn)在(zài)解(jiě)冻的时候却没有办法再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也(yě)就不能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流(liú)失就伴随(suí)着鱼肉中一小部(bù)分可溶性(xìng)蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水(shuǐ)溶性营养物质(zhì)的流(liú)失。

　　但是，这(zhè)点损失并不(bù)影响鱼(yú)类(lèi)的核心营(yíng)养价值。

　　因为(wèi)这(zhè)一点损失(shī)如果也要较真儿的话(huà),那就不(bù)得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过(guò)程中，受局(jú)部水环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造(zào)成的鱼体损伤等因素影响，也会出(chū)现品质的下降，一样(yàng)有一定的营养损失(shī)。