为什么公(gōng)鸡(jī)不能(néng)炖(dùn)汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡(jī)不适(shì)合炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的(de)区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人们更喜欢(huān5公里是多少米 5公里是多少步)和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤(tāng)通常(cháng)会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪(fáng)熔点相对较低(dī)，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火(huǒ)气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加(jiā)重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患者(zhě)的调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇(fù)、年(nián)老体(tǐ)弱(ruò)及(jí)久病体虚(xū)者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症(zhèng)有很(hěn)好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养是其含(hán)有的(de)丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白(bái)质会(huì)更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期(qī)会比(bǐ)公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡(jī)中含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮(dàn)物(wù)质会更加的丰富，更有利于女性(xìng)在产后的修复(fù)功能(néng)。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养(yǎng)成分还是(shì)包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一些(xiē)，要是直接使用(yòng)热(rè)水的话，会导(dǎo)致鸡(jī)肉表(biǎo)层蛋(dàn)白质(zhì)遇(yù)热后马上凝固，从而导致(zhì)内部的营养物质不(bù)能很(hěn)好的(de)析出(chū)到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且(qiě)不(bù)要提前放盐，以(yǐ)免不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖(dùn)5公里是多少米 5公里是多少步自己(jǐ)养的(de)土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干净以后，炖(dùn)汤(tāng)的时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需(xū)要(yào)焯水(shuǐ)，也能(néng)炖出营(yíng)养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉(ròu)，建(jiàn)议最好(hǎo)要事先焯水，因为买(mǎi)来的(de)鸡肉中，会还有一些血水和浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉(ròu)中还(hái)含有(yǒu)一些磷元素和杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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