近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸引了全国各(gè)地的关注(zhù)。小红书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话题在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客(kè)量连创3年来单日(rì)新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存(cún)烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城市带来(lái)了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大(dà)学生(shēng)到中年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书(shū)及(jí)抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城(chéng)市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的(de)群体是谁？巨(jù)量算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山东省(shěng)济(jì)南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次是北京市(shì)和山(shān)东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学(xué)生，还(hái)是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者(zhě)价(jià)格行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行(xíng)市场调节价的(de)，要依法合(hé)理制(zhì)定价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收(shōu)取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的(de)小饼价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年新增注(zhù)册量(liàng)均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态(tài感受到体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内)势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年(nián)4月(yuè)18日，不(bù)到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国(guó)各地的游客(kè)纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周(zhōu)末时(shí)间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市(shì)客流(liú)量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站到达(dá)旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群(qún)凭借(jiè)着(zhe)地理(lǐ)优势(shì)，在周(zhōu)末来一(yī)场说(shuō)走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山东境(jìng)内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后，天津市(shì)和(hé)北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的最大客(kè)源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票开(kāi)售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博(bó)均(jūn)位列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单(dān)（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧(shāo)烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成(chéng)了淄博市发展的新契(qì)机(jī)。淄博当(dāng)地的文(wén)旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学生(shēng)提供(gōng)入住优惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后(hòu)离不(bù)开政(zhèng)策的的扶(fú)持和完(wán)善的(de)发展理(lǐ)念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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