面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活(huó)知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优(yōu)势的则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋季(jì)面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发(fā)，在家中可选择(zé)蒸锅(guō)加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面团(tuán)的面盆(pén)放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温度，直(zhí)接放在家里不管什么(me)地<涂指甲油之前要涂护甲油吗，涂指甲油之前要涂护甲油吗span style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>涂指甲油之前要涂护甲油吗，涂指甲油之前要涂护甲油吗(dì)方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发(fā)酵(jiào)的效果会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了(le)整出来的(de)面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会(huì)提(tí)高发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可(kě)以将面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后(hòu)混合进(jìn)入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉千万不能和盐(yán)一起使用(yòng)，盐会(huì)抑制(zh涂指甲油之前要涂护甲油吗，涂指甲油之前要涂护甲油吗ì)酵母的发酵(jiào)，而(ér)酵母(mǔ)和白糖(táng)加在一(yī)起使(shǐ)用，那么(me)做出来的面食会(huì)更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就(jiù)可以，如(rú)果是(shì)已经开口的(de)酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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