鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么(me)补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把(bǎ)水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的(de)，有什么(me)办(bàn)法是可以(yǐ)补救一下(xià)的吗？为什么有(yǒu)时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加(jiā)入适量(liàng)的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分(fēn)混(hùn)合(hé)即可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部(bù)分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡(jī)蛋(dàn)液或水融合，这(zhè)种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一(yī)般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自(zì)来(lái)水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏嫩感，营(yíng)养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先(xiān)将蛋(dàn)液(yè)烫(tàng)热，再去(qù)蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一(yī)般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是(shì)第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化，具(jù)体要根(gēn)据你(nǐ)想吃的(de)老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通(tōng)常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较(jiào)好(hǎo)的优质(zhì)蛋(dàn)白来源(yuán)，所以对(duì)于低蛋白血竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读症患者、近期有手术创伤(shāng)的患者、身体有创面需(xū)要进行愈合的患者，以(yǐ)及需要生长肌(jī)肉的(de)人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能(néng)出现高脂血症或者(zhě)高血压等(děng)状(zhuàng)况。

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