鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的(de)时候不小心把水放多了煮出(chū)来(lái)的(de)鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什(shén)么办法是可以补救一(yī)下的(de)吗(ma)？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合(hé)即可。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋液(yè)里加(jiā)适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液或(huò)水(shuǐ)融合，这种情况(kuàng)就(jiù)不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因(yīn)自来水(shuǐ)中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则(zé)开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般应(yīng)该(gāi)蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否则鸡(jī)蛋液(yè)没(méi)有成熟，仍(réng)然是(shì)液体状(zhuàng)态(tài)的。阳光女孩用英语怎么写啊怎么读，阳光女孩用英语怎么写啊翻译

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变(biàn)化(huà)，具体要(yào)根(gēn)据你想吃的老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所(suǒ)较(jiào)好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有(yǒu)手术(shù)创(chuàng)伤(shāng)的患者、身(shēn)体有创面需要进行愈合的患者，以(yǐ)及需要生长肌(jī)肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高(gāo)脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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