近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题(tí)持(chí)续(xù)火热并吸(xī)引了(le)全(quán)国各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数一周(z180kg等于多少斤 180kg等于多少磅hōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单(dān)日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这座(zuò)城市(shì)带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学生(shēng)到(dào)中(zhōng)年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音平(píng)台(tái)出(chū)现了第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了(le)一(yī)场新闻(wén)发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了(le)热(rè)度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各大(dà)平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成为互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北(běi)京(jīng)市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是(shì)18岁(suì)的大学(xué)生，还是(shì)50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价格与爆(bào)火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也(yě)发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要(yào)依法合理(lǐ)制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未标(biāo)明的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格(gé)比较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧烤企业每(měi)年新增(zēng)注册(cè)量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十(shí)年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数(shù)量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了(le)淄博市的新名(míng)片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车(chē)站单(dān)日到发旅客数(shù)新高。尤其(qí)是周末(mò)时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛(shèng)。其(qí)中(zhōng)3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来(lái)一场说走就走的(de)旅行(xíng)更(gèng)为(wèi)便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均来自(zì)山东境内(nèi)的城市(shì)，但(dàn)在走红后，天津市(shì)和(hé)北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大(dà)客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票(piào)开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博(bó)也即将迎接(jiē)近年来最火热(rè)的“五一180kg等于多少斤 180kg等于多少磅”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流(liú)量入口”成(chéng)了(le)淄博市(shì)发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅局长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形(xíng)象，让淄博(bó)的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职、就业的青年(nián)学生(shēng)提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后(hòu)离不(bù)开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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