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八千米多少公里年糕太厚蒸不熟怎么办呢年糕是大米做的吗

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年糕是(shì)大米做的吗

　　是的，年糕是大米做的。

　　年糕是用大米或糯(nuò)米做的。年糕多用(yòng)糯米磨粉制成，而糯米是江(jiāng)南的特产，在北(běi)方有糯(nuò)米那(nà)样黏(nián)性的谷物，

　　古来首推(tuī)黏黍。这(zhè)种黍八千米多少公里脱壳磨粉，加(jiā)水蒸熟后(hòu)，又(yòu)黄、又粘、而且(qiě)还甜。其制作方法是，将(jiāng)糯米粉用(yòng)绢罗筛过后，

　　加(jiā)水、蜜和成(chéng)硬一点的面团，将枣和栗(lì)子(zi)等贴在(zài)粉团上，用箬(ruò)叶裹起蒸熟即(jí)成(chéng)。这种糯米糕点(diǎn)颇具(jù)中原特(tè)色。

　　用大(dà)米制作(zuò)年(nián)糕的代表是弋(yì)阳年(nián)糕，弋阳年糕以弋(yì)阳大禾谷米(mǐ)为原料，采用“三(sān)蒸两(liǎng)百锤”的独特工艺(yì)制作而(ér)成。

年糕太厚蒸不熟怎么办呢(ne)

　　在蒸年糕时发现年糕还没有蒸熟(shú)，可以在锅里加点水，然后(hòu)把年糕(gāo)放进去再蒸一(yī)会。

　　要判断年糕(gāo)是否蒸(zhēng)好，只需要把(bǎ)一根筷(kuài)子戳进去再拿出来(lái)，如果发现(xiàn)筷子表面是干燥的，说(shuō)明(míng)年糕就蒸(zhēng)好了，如果筷子上沾(zhān)了(le)一点年糕，并且很(hěn)黏，就是还没有蒸(zhēng)熟(shú)。

　　年糕有红、黄、白三(sān)色，象征金(jīn)银，年(nián)糕又称年年糕，与(yǔ)年年高谐音，寓意着小(xiǎo)孩身高一年比(bǐ)一(yī)年高。

　　所以前人有诗称年糕：年糕寓意(yì)稍云深(shēn)，白(bái)色如银(yín)黄色(sè)金。

　　年岁盼(pàn)高时时利，虔(qián)诚默(mò)祝望(wàng)财临(lín)。

　　据(jù)说(shuō)年糕是从春秋战国时期吴(wú)国都城（现(xiàn)江苏省(shěng)苏州(zhōu)市）传递到四面八方。

　　宁波一(yī)带(dài)民间有年糕年糕年年高，今年更比去年好的民谚。

　　人们还用年糕(gāo)印板(bǎn)压成五(wǔ)福、六宝、金钱、如意等等形状(zhuàng)外观，象征吉祥如(rú)意(yì)、大吉大利；有的(de)则做(zuò)成玉(yù)兔、白鹅等小动(dòng)物，构成真正意义上(shàng)的内容与形式(shì)的完美结合。

　　有经验的年糕师傅说，要想做出好(hǎo)的年(nián)糕，最重要的是注意(yì)水和油(yóu)的运用(yòng)。

　　除此(cǐ)，糯米(mǐ)粉(fěn)是否(fǒu)纯也很(hěn)重要，一般市场上买的糯米粉大多是(shì)掺杂了别的(de)米粉(fěn)，所以八千米多少公里吃起来不够软糯。

　　年糕应直接用糯米做，为的是保正年糕(gāo)的纯(chún)正(zhèng)度和原汁(zhī)原味。

　　做年糕很简(jiǎn)单，年糕可(kě)以做成很(hěn)多(duō)种口味，但都是在最基本的原味年糕上加入(rù)个人(rén)喜欢的其它材料，如红枣等。