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柴火(huǒ)鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是能够加啤酒的。

　　能够。没(méi)问(wèn)题的，加少(shǎo)数也(yě)不(bù)会存在酒驾的问(wèn)题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代(dài)水,使肉(ròu)质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给(gěi)菜肴添(tiān)加(jiā)一些共同的香味。但需求留意的是,假如(rú)运用啤酒,就(jiù)需求(qiú)相应削(xuē)减(jiǎn)豆(dòu)瓣酱的用量,由于豆瓣(bàn)酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面(miàn)吗仍(réng)是熟(shú)面

　　柴火鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓的活(huó)面，指的是通过酵母发酵后(hòu)制造的面食，而没有酵母发酵直接加水(shuǐ)和的面便是死(sǐ)面。

　　面团是面粉和其他(tā)成分（液(yè)体）揉捏(niē)而成(chéng)。

　　面(miàn)粉和其他成(chéng)分(fēn)的混合物，具有满足的(de)硬度可资揉捏或(huò)卷(juǎn)绕。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖浆等液(yè)体(tǐ)质(zhì)料(liào)及配料掺入(rù)粮(liáng)食(shí)粉料（面(miàn)粉(fěn)、米粉及杂粮(liáng)粉等）之中，经调(diào)制使粉粒(lì)彼此粘结而构(gòu)成的用来制造半制品(pǐn)或制品的团、浆的总称(chēng)。

　　面团中含有蛋白(bái)质、脂肪(fáng)、碳水化(huà)合(hé)物、少数维生(shēng)素(sù)及钙、钾、镁、锌等矿物(wù)质，口味多样，食用便利(lì)，在日(rì)常日(rì)子中颇受人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边区域十分(fēn)有(yǒu)名的一(yī)种(zhǒng)菜肴，吃起来的话滋味(wèi)也是(shì)很回味的，十分的稠密，但一般来(lái)说很少(shǎo)的人会(huì)在家里边去(qù)制造这道菜(cài)的，究竟假如是想要做出来(lái)正(zhèng)宗的柴(chái)火鸡仍是需求运(yùn)用到(dào)柴火(huǒ)的，这(zhè)样的(de)话就会导致很多(duō)在城市(shì)中的人根本就没有办(bàn)法常常的吃到这道菜要，所以(yǐ)说才会使得很(hěn)多人都想要到一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办(bàn)法

　　　　概(gài)要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴火或碳(tàn)火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预(yù)备着佐料c、和(hé)玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的(de)鸡肉(ròu)下(xià)锅炒制，炒至黄色但不(bù)能超过3分钟；<杀害一只斑鸠是什么罪，打死一只斑鸠会定什么罪/p>

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜(suàn)，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不能(néng)超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色(sè)

　　　　不知不觉现杀害一只斑鸠是什么罪，打死一只斑鸠会定什么罪代都市的人们现已(yǐ)远离天然、远离森林很久了，现(xiàn)在(zài)家里(lǐ)都(dōu)是用天然气煮(zhǔ)饭，更是忘了(le)那悠远(yuǎn)的生火煮(zhǔ)饭(fàn)的时(shí)代。

　　当忽然看到有家(jiā)饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就不(bù)由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄(jiā)子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍(shāo)腌并(bìng)挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋(dàn)并(bìng)加少数面粉拌和均匀，直到(dào)鸡(jī)块都被面粉裹(guǒ)住(zhù)。

　　茄(jiā)子(zi)切块(kuài)并用(yòng)盐(yán)稍(shāo)腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后(hòu)炸(zhà)点葱姜(jiāng)和花(huā)椒辣(là)椒(jiāo)，然后把鸡块到(dào)锅里煸炒，直(zhí)到炒成(chéng)金黄色。

　　这时(shí)把(bǎ)茄子参加并(bìng)加(jiā)适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和(hé)洽，和面必定要留意(yì)不(bù)要硬，若是喜爱(ài)吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了(le)，就能够(gòu)把(bǎ)锅贴贴(tiē)在菜周围，记(jì)住(zhù)饼的(de)下部(bù)分要在(zài)菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖(gài)上摆(bǎi)个放了冷水的碗，先大(dà)火烧一会，在小火焖一会(huì)，等碗(wǎn)里的水热了(le)，就能够(gòu)了。

　　　　这么做(zuò)的鸡(jī)很(hěn)嫩(nèn)，又(yòu)保住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料(liào)：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣(là)味粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌块，焯水后加姜片、料酒炖(dùn)至九老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净(jìng)斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段，别(bié)离飞一(yī)水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味精，接着掺入适量清(qīng)水揉成软硬适中的面团。

　　随(suí)后把面团下成25克重(zhòng)的剂子（约16个），团成团，用清(qīng)水略浸泡(pào)，制成(chéng)薄饼，贴在锅边上，用(yòng)小火渐渐烘(hōng)烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡块和(hé)鳝段(duàn)，烹入(rù)料(liào)酒，煸炒至水分将干时，添入高汤(tāng)，倒入蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下(xià)少数老抽(杀害一只斑鸠是什么罪，打死一只斑鸠会定什么罪chōu)调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即(jí)成。

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