酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒(dú)吗酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃(chī)的(de)。

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酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲和(hé)促进消化有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤(yóu)其(qí)是对于(yú)脂(zhī)肪摄入(rù)过(guò)多，家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋的(de)两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不(bù)见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投(tóu)笋入(rù)其(qí)中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么(me)那么(me)臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会有一股特殊(shū)的气味，并且酸(suān)笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的汤料(liào)混合(hé)，所以味道变得更浓(nóng)，很难(nán)让(ràng)人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃(chī)起来(lái)十分美味，一般(bān)吃两(liǎng)次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵(jiào)，从而让酸笋自(zì)带一种(zhǒng)特别的(de)味道(dào)。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸(suān)笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会(huì)变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量(liàng)食(shí)品，是(shì)肥(féi)胖者减肥的(de)佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值还是(shì)有很多的(de)，可以放心食(shí)用(yòng)。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多(duō)可以把油盛起来(lái)，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕把瘦肉放下去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的(de)一道菜。

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