鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时(shí)候不小心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤汤水水的，有什么办法是可以(yǐ)补救(jiù)一(yī)下的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出现不凝(níng)固的现象(xiàng)？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水(shuǐ)充分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量(liàng)盐(yán)，可起到(dào)粘合(hé)蛋(dàn)液的(de)作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已(yǐ)无法和(hé)其余的(de)鸡(jī)蛋液(yè)或水融合，这种情况就(jiù)不能够(gòu)进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水安徒生童话的作者叫什么名字，安徒生童话的作者简介过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热(rè)开水，加生(shēng)水因自来(lái)水中有空气(qì)，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否(fǒu)则开(kāi)水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营(yíng)养受(shòu)损(sǔn)，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的比例是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃的(de)老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易(yì)成型(xíng)，最佳黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是人体所较好的(de)优质蛋白(bái)来源，所(suǒ)以对于低蛋白血(xuè)症患(huàn)者、近期有(yǒu)手(shǒu)术(shù)创伤的患者、身(shēn)体有创(chuàng)面需要进行愈(yù)合的患者，以及需(xū)要生(shēng)长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其(qí)他方(fāng)式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进(jìn)食，可能(néng)出现高脂血症或者高(gāo)血压等状况。

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