干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉太干(gàn)太(tài)硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先(xiān)用冷水泡四(sì)五个小(xiǎo)时(shí)之后再用(yòng)小火煮一个小时，这(zhè)样腊(là)肉就不会(huì)特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么(me)处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不想煮(zhǔ)的话也(yě)可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是(shì)这种处理方(fāng)法(fǎ)会(huì)导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果不喜欢(huān)这个味道的最好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了(le)是因为由于(yú)干透了，并且内部的(de)腊(là)质也硬化了。

　　你双曲线虚轴的位置，双曲线虚轴有什么意义可(kě)以试试用(yòng)酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷好(不(bù)能(néng)泡(pào))再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一(yī)次(cì)，十分钟喷一次，三双曲线虚轴的位置，双曲线虚轴有什么意义次(cì)后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃(chī)坏(huài)了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出(chū)来很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬一是在制(zhì)作的过程(chéng)中，肥瘦(shòu)比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太(tài)多(duō)就会(huì)比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不(bù)容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没(méi)有水分(fēn)。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干(gàn)净后(hòu)用清水泡(pào)上(shàng)几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬(yìng)了(le)。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之(zhī)前处(chù)理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟(yān)熏，不可直接(jiē)食用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐水(shuǐ)泡上(shàng)一段时间(jiān),等(děng)腊肉里的盐份溶(róng)解在(zài)盐(yán)水里一部分(fēn),再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出来(lái)的腊(là)肉(ròu)就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了(le)，你可以(y双曲线虚轴的位置，双曲线虚轴有什么意义ǐ)用(yòng)开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过(guò)后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得(dé)腊肉很干(gàn)净(jìng)哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的(de)方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部(bù)分刮净，放到热(rè)水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃(chī)就怎么吃(chī)了(le)!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老(lǎo)腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉(diào)，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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